1. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC:  
1.1. Môi trường
  - Cá chình là loài cá có thể sống được ở nước mặn, nước lợ, nước ngọt.
  - Cá thích bóng tối, sợ ánh sáng nên ban ngày chui rúc trong hang, dưới đáy ao, nơi có ánh sáng yếu, tối bò ra kiếm mồi di chuyển đi nơi khác.
  - Da và ruột cá có khả năng hô hấp, chỉ cần giữ cho da cá ẩm ướt là cá có thể sống được khá lâu. Trời mưa cá hoạt động rất khoẻ.
  - Nhiệt độ từ  1 - 38^oC cá đều có thể sống được, nhưng nhiệt độ  thích hợp là từ 25 - 27oC.
  - Hàm lượng ôxy hoà tan trong nước từ 2 - 5 mg/l là thích hợp cho cá sinh trưởng, vượt quá 12 mg/l dễ sinh ra bệnh bọt khí.
1.2. Tập tính ăn và  sinh trưởng:
  - Cá chình là loại cá ăn tạp, trong tự nhiên thức ăn của cá là tôm, cá con, động vật  nhỏ và côn trùng thuỷ sinh.
  - Khi còn nhỏ thức ăn chính của cá là động vật phù du và giun ít tơ.
  - Nếu thức ăn tốt sau 1 năm nuôi kể từ lúc vớt ngoài tự nhiên có thể đạt cỡ 4 - 6 con/kg.
  - Cá sinh trưởng chậm, nhất là cỡ từ 300g trở nên tốc độ sinh trưởng chỉ bằng 1/10 tốc độ sinh trưởng của giai đoạn cá có trọng lượng 70 - 100g.
  - Khi còn nhỏ tốc độ sinh trưởng của cá trong đàn khá đồng đều, nhưng khi đạt chiều dài hơn 40cm con đực lớn chậm hơn con cái.
1.3. Tập tính sinh sản:
  - Cá chình là loài cá di cư, cá mẹ đẻ ở biển sâu, cá con sau khi nở trôi dạt vào bờ biển, cửa sông, vùng nước ngọt kiếm mồi và lớn lên. Khi trưởng thành, cá lại di cư ra biển sâu để đẻ trứng.
  - Cá con mới lớn có hình lá liễu, sau 1 năm mới trôi dạt vào cửa sông. Trải qua nhiều biến thái hình thành cá chình hương màu trắng, sau đó sắc tố tăng dần thành màu đen.
  - Việc sinh sản nhân tạo cá chình đến nay chưa có nước nào nghiên cứu thành công. Tất cả cá giống đều dựa vào việc khai thác từ tự nhiên ngoài cửa sông hoặc ven biển. Ở nước ta cá Chình phân bố nhiều từ Quảng Bình vào đến Bình Ðịnh.
2. KỸ THUẬT ƯƠNG NUÔI CÁ HƯƠNG LÊN CÁ GIỐNG TRONG AO ĐẤT:
   * Ương từ cá có trọng lượng từ 0,5 - 1 g/con lên cỡ 10 - 15 g/con.
2.1. Tắm cho cá.
   - Dùng 1 trong 3 loại hoá chất để tắm cho cá:
Thuốc tím (KMnO4) : 1 - 3 ppm; Sunfat đồng (CuSO4) : 0,3 - 0,5ppm; Formalin : 1 - 3 ppm.
   - Hoặc ngâm cá trong dung dịch nước muối  15 - 30 ‰, từ 15 - 30 phút.
2.2. Ao ương.
  - Diện tích ao ương tháng thứ nhất 50-100m2, nước sâu từ 50-60 cm;
  - Diện tích ao ương tháng thứ hai 100 - 200m2, nước sâu từ 70 - 80cm;
  - Diện tích ao ương tháng thứ ba 300 - 400m2, nước sâu từ 70 - 80 cm.
2.3. Nhiệt độ nước ao.
   Thích hợp nhất là 28^oC, dưới 22^oC cá dễ bị bệnh. Nếu nhiệt độ khống chế được ở phạm vi 25 - 29^oC, cộng các điều kiện quản lý chăm sóc tốt, tỷ lệ sống có thể đạt 80 - 95% và 20% cá nuôi trong năm (từ cá hương) có thể thành cá thương phẩm.
2.4. Mật độ.
   - Thả từ 0,3 - 0,5 kg cá hương/m3 nước ao ương.
2.5. Cho ăn
   - Ngày thứ nhất đến ngày thứ hai cho ăn côn trùng thuỷ sinh;
   - Ngày thứ ba đến ngày thứ tư cho ăn tôm, cá tạp bằm nhỏ;
   - Ngày thứ năm cho ăn tôm, cá tạp bằm nhỏ với 10 - 30% thức ăn tổng hợp. Sau đó mỗi ngày tăng thêm 10% thức ăn tổng hợp đến ngày thứ 10 thức ăn tổng hợp chiếm 80%. Từ ngày thứ 15 trở đi hoàn toàn dùng thức ăn tổng hợp. Lượng thức ăn tổng hợp được tính bằng 10 - 15% trọng lượng cá trong ao, ngày cho ăn 2 lần vào lúc 7 - 8 giờ sáng và 4 - 5 giờ chiều.
   - Giai đoạn cho ăn tôm, cá tạp bằm nhỏ, liều lượng bằng 30 - 35% trọng lượng cá trong ao và ngày cho ăn 3 lần vào sáng, chiều, tối.
   - Nếu nhiệt độ dưới 15^oC chỉ cho ăn 1 lần hoặc không cho ăn.
   - Khi cho ăn không sục khí, tập dần cho cá chỉ ăn ban ngày và khu vực cho cá ăn không cần che tối.
- Nên bổ sung các Vitamin, khoáng, dinh dưỡng vào thức ăn.
 Tỷ lệ thức ăn so với trọng lượng thân cá chình ở các giai đoạn như sau:

2.6. Quản lý chăm sóc.
Phải đảm bảo ao ương đạt các chỉ tiêu sau:
Mặc dù có khả+ năng chịu đựng hàm lượng ôxy thấp rất tốt, nhưng để cá chóng lớn hàm lượng ôxy hoà tan trong nước tốt nhất phải đạt 5 mg/l trở lên, dưới 4 mg/l cá không lớn được;
pH = 7 - 8,5;+
NH4 - N :+ < 2 ppm,
Vượt quá chỉ tiêu trên+ cá sẽ bị bệnh viêm nang, viêm ruột;
Ðộ trong trên dưới 40 cm, không được+ dưới 20 cm.
2.7. Quản lý hằng ngày.
   - Hằng ngày phải xi phông đáy ao, hút bớt phân rác ở đáy ao làm giảm lượng NH4 – Thay nước , lượng nước hằng ngày bằng 50% lượng nước trong ao;
- Ðặt máy sục khí tăng ôxy hoà tan trong nước. Hoặc có thể dùng máy quạt nước, vừa cấp Oxy vừa tạo thành dòng chảy trong ao.
2.8. Phân loại cá để nuôi.
   - Quá trình ương nuôi cá phân đàn rất nhanh nên phải phân loại kích cỡ lớn, bé để nuôi tiếp cho thích hợp, thông thường 25 - 30 ngày phân cỡ một lần, nếu cá lớn nhanh thời gian phân đàn có thể rút ngắn hơn nữa;
   - Trước khi phân đàn 12 tiếng không cho cá ăn. Sau khi phân loại xong nửa tiếng cho cá ăn lại như bình thường.
2.9.  Có thể nuôi ghép cá chình với các loại cá khác.
   - Cá chình có thể nuôi với cá mè trắng, mè hoa, cá chép, cá diếc để ăn sinh vật phù du trong ao, làm sạch nước ao có lợi cho cá chình và thu thêm được sản phẩm trong ao nuôi;
   - Tỷ lệ thả ghép là cứ mỗi 100m2 ao ương cá chình thả thêm 4 - 5 con vừa mè trắng, mè hoa, cá chép hoặc cá diếc.